Manter a cozinha em conformidade com as normas sanitárias é um desafio constante e ignorar certos sinais pode custar caro. Abaixo, listamos 7 indícios de que está na hora de buscar apoio especializado para garantir a segurança do seu negócio.
1. Falta de documentação atualizada
Se você ainda não tem Manual de Boas Práticas, POPs ou registros de controle em dia, é hora de agir. Esses documentos são obrigatórios e cobrados em fiscalizações.
2. Equipe sem treinamento técnico
Funcionários sem conhecimento das boas práticas de manipulação representam um risco direto à segurança dos alimentos e à imagem do seu estabelecimento.
3. Dúvidas frequentes sobre normas da Vigilância Sanitária
Se você vive se perguntando “isso pode?” ou “essa regra ainda vale?”, é sinal de que falta orientação técnica atualizada.
4. Histórico de notificações ou autuações
Se seu negócio já foi notificado ou multado, isso indica falhas que precisam ser corrigidas com urgência e com ajuda especializada.
5. Higiene e organização inconsistentes
Ambientes sujos, desorganizados ou sem rotina de limpeza definida são um prato cheio para problemas sanitários.
6. Ausência de controle de validade e temperatura
Não registrar validade, temperatura e condições de armazenamento pode comprometer a qualidade dos alimentos — e expor seu negócio a riscos.
7. Medo de fiscalizações surpresa
Se só de pensar em uma visita da Vigilância você já fica preocupado, é sinal de que algo precisa ser ajustado.
Se você identificou um ou mais desses sinais, não espere a próxima fiscalização para agir. A Padroniza Segurança de Alimentos é especialista em regularização sanitária e pode ajudar sua cozinha a operar com mais segurança, tranquilidade e dentro da lei.
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